Affiné pendant un minimum de 6 mois,
ce fromage typique se déguste accompagné
de confiture de cerise noire, spécialité du village d’Itxassou.
Ils bénéficient de l’AOC
PUR BREBIS OSSAU-IRATY.
Le respect exigeant du cahier des charges
de l’AOC, assure une qualité permanente.
ETXOKA OSSAU•IRATY
Fromage Fermier du Pays Basque, il est toujours fabriqué de façon artisanale, dans l’etxola (la grange) comme autrefois.
Sa réalisation nécessite une très grande habileté tout autant qu’une bonne
expérience.
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
Catégorie : Lait de Brebis
Fabrication : Pâte préssée non cuite
Matière première : Lait cru
Affinage : 6 mois minimum - DLUO : 90 jours
Finition : Croûte naturelle
Matière grasse sur le poids total : Au lait entier
Poids moyen : 2,8 kg
Dimensions moyennes : Diamètre : 200 mm, Hauteur : 80 à 100 mm
Unité de vente : Colis de 1 ou 2 fromages
Température de conservation : Comprise entre + 8° et + 12° centigrades
Fromage du Pays Basque pur brebis
Les PETITOUS
OSSAU-IRATY
Fermière PARDOU
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
