PARDOU MONTAGNE
Les bergers des 3 hautes vallées béarnaises :
Ossau, Aspe et Barétous fabriquent
ces fromages en montagne.
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
Catégorie : Fromage fermier au lait cru de Brebis
Fabrication : Pâte préssée non cuite
Matière première : Lait cru de brebis
Affinage : 5 à 8 mois
Finition : Croûte naturelle
Matière grasse sur le poids total : Au lait entier
Poids moyen : 5 kg
Dimensions moyennes : Diamètre : 250 mm, Hauteur : 90 à 110 mm
Unité de vente : Colis de 1 ou 2 fromages
Température de conservation : Comprise entre + 8° et + 12° centigrades
Une Qualité Rare !
De leurs troupeaux de brebis béarnaises, ils trairont
un lait précieux et naturel. Suivant une coutume ancestrale, ils fabriqueront soir et matin, chacun de
leurs fromages, à nul autre pareils grâce aux fleurs de montagne qui leur apportent une saveur incomparable.
Dès le lendemain de leur fabrication, les fromages
sont portés dans notre saloir pour être salés au sel
de Salies de Béarn.
Ensuite, longuement affinés, frottés et retournés tous
les deux jours sur les planches en sapin, ils atteindront
leur entière maturité, dans nos caves souterraines,
situées dans notre tunnel de montagne.
Fromage fermier au lait cru de brebis
Les PETITOUS
OSSAU-IRATY
Fermière PARDOU
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
