PARDOU MONTAGNE VACHE
Ce fromage a une origine ancestrale.
Il est fabriqué par le fermier avec
le lait de son troupeau.
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
Catégorie : Fromage fermier au lait cru de vache
Fabrication : Pâte préssée non cuite
Matière première : Lait cru de vache
Affinage : 3 mois minimum
Finition : Croûte naturelle
Matière grasse sur le poids total : Au lait entier
Poids moyen : 4,5 à 5,5 kg
Dimensions moyennes : Diamètre : 240 mm, Hauteur : 80 mm
Unité de vente : Colis de 1 ou 2 fromages
Température de conservation : Comprise entre + 8° et + 12° centigrades
Fait en montagne tout le long de l’année, son goût
et son arôme expriment toute la générosité des
pâturages pyrénéens.
Dès le lendemain de leur fabrication, les fromages
sont portés dans notre saloir pour être salés au sel
de Salies de Béarn.
Ensuite, longuement affinés, essuyés, frottés et
retournés tous les deux jours sur les planches en sapin,
ils atteindront leur entière maturité, dans nos caves
souterraines, situées dans notre tunnel de montagne.
Fromage fermier au lait cru de vache
Les PETITOUS
OSSAU-IRATY
Fermière PARDOU
Fromagerie PARDOU
64440 Laruns
Tél. 05 59 82 60 77
