Salado con sal de Salies de Béarn, está seleccionado rigurosamente
antes de empezar un curado, que dura mucho tiempo, en
el corazón del túnel de montaña de piedra, para ser
un queso de primera calidad.
De la alquemia entre la naturaleza, la cueva de curado y el
saber hacer del curador, se elabora un queso excepcional.
Verdadero concentrado de sabor y aroma, se casan fuerza,
fineza y bouquet en este queso.
Haga descubrir nuestro queso Sélection Montagne, nacido de
la tradición de la tierra de Béarn.
Cada queso es único.
Queso de oveja de los Pirineos
Nacido del «SAVOIR FAIRE» ancestral de los pastores bearneses,
este queso está elaborado únicamente en el Valle de Ossau.
Categoría : Leche de oveja
Fabricación : Pasta prensada sin cocción
Materia prima : Leche cruda
Maduración : 5 a 8 meses
Acabado : Corteza natural
Materia grasa sobre el peso total : Leche entera
Peso medio : 5 kg
Tamaño medio : Diámetro : 250 mm, Altura : 90 a 110 mm
Unidad de venta : Paquetes de 1 o 2 quesos
Temperatura de conservación : Entre +8° y +12° centígrados
Queso de granga afinado en túnel de montaña.